(２人分)

• のりそうめん　120g
• フルーツトマト　２個
• じゃがいも（小）　３個
• ちりめんざんしょ　大さじ２～３
• 木の芽　適量
• 塩　適量
• ＥＶオリーブ油　適量

1. フルーツトマトは湯むきするか、皮を包丁でむいて、くし形に切る。ボウルに入れて塩をしてよく混ぜ、つめたく冷やしておく。
2. のりそうめんは茹で上げ、氷水に取り、ペーパータオルなどでしっかり水分をきっておく。冷やしたボウルに入れ、塩、E.Vオリーブ油でよく和える。
3. 食べる直前に先のフルーツトマトのサラダにちりめんざんしょを入れて混ぜる。皿にそうめんを盛り、上からたっぷりのちりめんざんしょとトマトのサラダをかけ、木の芽を散らす。