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のりおかずレシピ 第１回結果発表―海苔を使った手作りのお料理大公開
海苔好きの集まりの我が家。今回は２枚まで使えるということで、海苔の風味もさることながら、できれば料理の主役にしてあげたいなぁ、と思いレシピを考えてみました。
子供たちも大好きなレシピに仕上がりました。これから我が家の定番メニューに加わりそうです♪
＜材 料：８個分＞
焼き海苔（２枚）、挽肉（200g）、
玉ねぎ（1/4個）、塩（小さじ1/2）、
片栗粉（小さじ１）、和風だし（小さじ1/2弱）、
茹でたエビ（小８尾）
＜つけダレ材料＞
醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、
片栗粉（小さじ１）、水（大さじ３）、
和風だし（少々）
１．挽肉をボウルにいれて塩を加え粘りがでるまで混ぜる。
２．粗みじん切りにした玉ねぎ、和風だし、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
３．全形を四等分にした海苔（２枚で８個分）に（２）を包み、エビをのせて油で４～５分揚げて完成！
（焦げないように気をつけてください）
※お好みでつけダレにつけて食べてください♪
（つけダレは材料を耐熱容器に入れて混ぜ、レンジで加熱、とろみがつけばＯＫです）
※エビをシュウマイの上にのせる時に、片栗粉を少々つけると外れにくくなります。
兵庫県 のんママさん
【プロフィール】
兵庫県神戸市在住 ２児の母です。
趣味：キャラ弁当作り＾＾
金賞に選んでいただきありがとうございます。感激しております。
海苔が主役になるようなおかずを作ってみたくて試行錯誤の結果
出来たレシピです。海苔が大好きで、野菜が少し苦手な息子が
たまねぎを気にせずに２個、３個と喜んで食べた思い出のレシピでした。
これからの毎日のおかず作りの励みになります。ありがとうございました。
－おかず作りのこだわり
将来の味覚を決める大事な時期の２歳児、７歳児がいるので
出来るだけ自然のもの、郷土のものを使っておかず作りをしています。
毎日のことなので子供に「美味しい！また作ってね＾＾」と言われるような
おかずを作っていきたいです。あとメタボ対策にもなるような．．．（笑）
「***のんママのひとりごと*** キャラ弁当日記」
食育インストラクターを目指しています。
今後は、ブログで食育に関する事も載せていけたら…と思っております。
海苔を巻くように使う応募作品が多い中、
シュウマイの皮の代わりに海苔を使い、
『包む』という使い方もあるという事を
見せてくれました。
また、中華風にこだわらず、
和風ダシで味付け・醤油つけダレにした点が
海苔と相性ぴったりです。
随所においしいアイデアが光る一品だと思います。
これからの時期、頻繁に食卓に登場する「冷奴」。シンプルな物もおいしいのですが、おかずになる冷奴をと考えました。
調味料として海苔を加えることで、ご飯の進む一品に！味付け海苔、岩のりどちらでもおいしくいただけます。
＜材 料：２人分＞
絹ごし豆腐（１丁）、
——–A———-
海苔（岩海苔 大さじ１）
※味付け海苔でも可
鶏ミンチ（100g）、
ねぎ（みじん切り 大さじ２）、味噌（大さじ１）、
しょうゆ（小さじ１）、みりん（大さじ１）、
酒（大さじ１）、ハチミツ（大さじ１）
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１．鍋にＡの材料を入れ、混ぜ合わせながら火を通す。
２．器に、食べやすい大きさに切った豆腐を盛り、１の『海苔肉味噌』をのせて出来上がり。
岡山県 さや姫さん
【プロフィール】
料理が大好きな二児の母です。家族でキャンプが趣味で「ダッチオーブン料理」がマイブームです。
嬉しいご連絡ありがとうございました。とっても簡単な料理で『銀賞』を頂けて恐縮です。『海苔』大好きな娘達もとても喜んでくれています。
－おかず作りのこだわり
何と言っても、簡単で美味しい料理が一番！！これからも簡単で美味しい我家の味を作っていきたいと思います。
応用範囲のとても広い点が好評だった作品です。
いろいろな場所で『海苔肉みそ』が活躍する様子を想像すると楽しくなりますね。
シンプルにご飯の上に乗せても食が進みそうですし、これからの季節は冷麺、冬にはお餅にもいけそうです。
常備メニューとしてかなり優秀な一品だと思います。
「のりおかず」レシピ募集に、たくさんの力作をご応募いただきありがとうございます。
とても、こっていておいしそうなおかず、手軽に楽しみながら作れそうなおかずなど、アイデア満載のハイレベルな作品が集まり、スタッフ一同とっても喜んでおります。
今回はとてもおいしそうな写真と、しっかりしたレシピを送ってくださったお二人の作品を、公開させていただきました。そして惜しくもレシピ公開にはなりませんでしたが、海苔を工夫して使ったおかずを２点紹介させていただきます。
■「海苔入り鶏つくねのローズマリー風味」 長野県 natuvegeさん
焼き海苔を細かくはさみで切って、つくねに混ぜ込んだというところがナイスアイデアです。鶏肉と相性のいいローズマリーを使っているとのこと。とってもおいしそうで、そのお味が気になります。ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりですね！
■「海苔巻きコロッケ」 宮城県 konatiさん
コロッケの材料を油で揚げずに海苔で巻くという、ヘルシーアイデアに脱帽です。中には昆布の佃煮や、海苔の佃煮も！海苔をトッピングではなく、メインとしてたくさん使ってくれているところもうれしいですね。これもお弁当の一品にも重宝しそうです。
