組織の全貌 « 海苔の鍵庄

海苔の謎


	あやしいトラックがぞろぞろ出たり入ったりしとる。のり屋にしちゃあ立派すぎるし。こりゃどう考えてもキナくさいで。

鍵庄の生産部長の入江弘智（いりえひろとも）です。
海苔を加工する上で私が一番大切にしている事は、脂質の酸化を防ぐことと考えており、最も鮮度を重要ポイントにしています。
香のもとは脂にあり、海苔にもほんのわずかに含まれている成分です。
原料仕入れの段階でどんなにいい原料でも、鮮度管理を怠ると、たちまち風味は損なわれ、味は落ちてしまいます。
海苔を一番食べ続けてきた私だから、鮮度については人一倍気をくばり、製品作りに取り組んでいます。


		社員は皆、凄腕の個性派集団。でも社長のド迫力でしっかり、ちゃっかり団結しちゃうのです。パートさんたちも働き者ばかり。おばちゃんパワー炸裂。そんなステキなスタッフに囲まれ、鍵庄の製品はヒトツヒトツ作り上げられていくのです。